Des que vaig llegir la recepta original a Pequerecetas (web molt recomanable, per cert!) que vaig anar a comprar anelles de calamar per fer-la i el resultat no només ha estat l’esperat (unes anelles tendres i meloses i una salsa per sucar-hi pa) sino que el Jaume m’ha dit que el títol no li fa justícia comparat amb lo bo que queda, que sembla un menjar de celebració, i això que és moolt fàcil de fer, pel que us animo a que la proveu 🙂
Ingredients:
– 500gr d’anelles de calamar (unes 30-32 anelles aprox.)
– 1 ceba grossa o dues de mitjanes
– 900ml o 1 litre de caldo de peix
– oli d’oliva verge extra
– sal
– julivert (opcional)
Preparació:
1 – Talles la ceba a trossos petits i la fregeixes amb un bon raig d’oli d’oliva verge en una paella. Un cop ja comença a canviar de color hi tires les anelles de calamar i remenes una estona fins que comencen a canviar de color. Aquí hi pots tirar una mica de sal.
2 – Llavors hi poses el caldo de peix fins que cobreixi del tot els calamars i ho deixes que vagi reduïnt fent xup-xup a foc mig, triga uns 50 minuts.
* Aquí és quan pots aprofitar per anar a jugar amb el/la peke, buidar el rentaplats, posar una rentadora… hahaha només cal que vagis vigilant i remenant de tant en tant 😉
3 – Un cop ha reduït només cal servir-ho calent al plat i si vols tirar-li una mica de julivert.
Cal dir que amb aquestes quantitats ens ha donat per tres racions d’acompanyament (excepte la de la Marta que era plat únic), pel que es necessita fer amb alguna altra cosa (amanida, més peix, una mica de pa…)
Coses d'una ktalana 